Recept na salát Romesco

Tento salát si půjčuje chutí ze španělské klasické romesco omáčky a není pochyb o tom, že pražené papriky, mandle, česnek a ocet sherry vytvářejí skvělou kombinaci.

Čas:
méně než 30 minut
Slouží:
4 lidé

Ingredience

200g denního ciabatta bochníku, odstraněné krusty, roztrhané na 2 cm kusy
extra panenský olivový olej
sůl a pepř, do sezóny
4 rajčata vyzrálá révou, nakrájená na kousky velikosti
250g sklenice pečené pikantní papriky (nebo pražená paprika v oleji), vypuštěná a nakrájená na velké kousky
2 šálky petrželky
⅓ poháry opékané mandle, sekané
⅓ lískové ořechy bez kůže, nakrájené

Obvaz

1 stroužky česneku, mleté
60 ml octa sherry nebo červeného vína
80 ml extra panenského olivového oleje
½ lžičky práškového cukru
¼ lžička uzené papriky (volitelné)
sůl a pepř, do sezóny

Metoda

1. Předehřejte troubu na 190 ° C. Rozsypejte kousky ciabatta ve velkém lemovaném podnosu trouby, pokapejte olejem a ochucte solí a pepřem. Chléb pečte asi 10 minut, otáčejte se napůl, dokud není suchý a zlatý. Dát stranou.

2. Chcete-li dresing, šlehat ingredience dohromady v misce, dokud se dobře promíchá a okořenit podle chuti. Kombinujte rajčata, papriky a petržel ve velké míse. Nalijte obvaz přes vrchol a promíchejte. Podávejte salát rozptýlený krutony a ořechy.

3. Podávejte se vzácným pečeným hovězím masem a černou zelenou chilli salsou (volitelné)

Leave a Comment